KNOWLEDGE

บรรยากาศ ร้านจีระพันธ์ ก่อนปี 2558 ซึ่งเป็นภาพเก่าๆ บรรยากาศเดิมๆ ทั้งนี้ปัจจุบัน (ปี2558) ได้มีการปรับปรุงร้านให้สะอาดเรียบร้อยมากยิ่งขึ้น
ภาพจากเว็บไซต์ www.bumres.com

โดยมีเมนู คู่ดัง ประจำร้านที่เรียกได้ว่า ไปออกงานที่ไหนก็แล้วแต่จะต้องเคียงคู่กันไปตลอด คือ

    - ไก่ยาง ที่มีสูตรเด็ดไม่เหมือนใคร
    - ข้าวหมกไก่ ที่มีความความหอม ไปด้วยเครื่องเทศ

     การันตีคุณภาพจากการคัดสรรวัตถุดิบชั้นดีจากต่างประเทศ ซึ่งเป็นคู่พระนางประจำร้านก็ว่าได้ ร้าน ไก่ยางจีระพันธ์มีอาหารมากมายไว้บริการลูกค้า ไม่ว่าจะเป็น อาหารมุสลิม อาหารไทย อาหารอีสาน

       ร้านไก่ย่างจิระพันธ์ ในรีวิวนี้ก็เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารอิสลามในย่านพระราม 9 ช่วงระหว่างสี่แยกรามคำแหงกับถนนศรีนครินทร์ครับ เจอร้านจิระพันธ์แห่งนี้ต่อ แต่ว่าร้านแบบไม่ค่อยมีป้ายบนถนนเท่าไร และก็เข้าสู่ช่วงรถเริ่มขับกันเร็ว ๆ แล้ว ตัวผมเองก็เลยขับเลยร้านนี้ตลอด เพิ่งจะมีโอกาสได้กินหลังจากที่อยู่ในย่านนี้มา 15 ปีเข้าไปแล้ว (ร้านอยู่ตรงหัวมุมก่อนทางเลี้ยวทะลุเส้นตัดใหม่ไปซอยรามคำแหง 24 ครับ ที่จอดรถก็จอดริมถนนหน้าร้านได้เลย)

อาหารของร้านนี้ก็จะเน้นไปที่อาหารอิสลามเป็นหลักครับ แต่ก็ไม่ใช่อิสลามซะอย่างเดียว มีอาหารไทย, อาหารจีนปน ๆ แซม ๆ อยู่พอสมควร และก็จะแบ่งเป็นซุ้ม ๆ ซุ้มนึงทำอาหารอยู่อย่างนึง คล้าย ๆ กับร้านอาหารอิสลามร้านอื่นที่ผมเคยเจอมา (อืม ก็ดูมีประสิทธิภาพดีนะครับ แต่ไม่ยักกะเห็นร้านอาหารไทยทำแบบนี้บ้าง) อาหารหลัก ๆ ก็จะมี ข้าวหมกไก่, ซุปไก่, ซุปเนื้อ,ข้าวหน้าเป็ด, บะหมี่เป็ด, บะหมี่เนื้อ, ไก่ย่าง, เนื้อสะเต๊ะ, ไก่สะเต๊ะประมาณนี้ สิ่งนึงที่คาใจผมอย่างมากคือ ร้านนี้ไม่มีเมนูเลยครับ ไม่มีทั้งเมนูเป็นแผ่น หรือแม้แต่เมนูแปะฝาผนัง หรือเมนูอะไรทั้งนั้น คือก็ไม่เข้าใจว่าทำไมถึงไม่ทำนะครับ ไม่ได้ทำยากอะไรเลย และก็ไม่ใช่ว่าทางร้านจะมีเมนูอาหารแค่อย่างสองอย่าง แต่นี่มีตั้งเกือบสิบเมนู ลูกค้าก็ไม่รู้ว่ามีอะไรบ้าง ไม่รู้ว่าอาหารราคาเท่าไรบ้าง ก็แปลก(ในทางไม่ดี) นะครับร้าน ไก่ย่างจิระพันธ์ แห่งนี้

อาหารในมื้อนี้ก็มีตามนี้ครับ

ข้าวหน้าเป็ด (45 บาท) : ให้เนื้อเป็ดมาไม่ค่อยเยอะเท่าไร น้ำราดรสชาติไม่ค่อยโดน ข้าวเป็นข้าวหอมแบบไม่ใช่ข้าวหอมมะลิอย่างดี อืม สู้พวกร้านข้าวหน้าเป็ดแท้ ๆ ไม่ได้เท่าไรครับ แต่ก็ทำได้ดีกว่าร้านจับฉ่ายที่มีเมนูข้าวหน้าเป็ดอยู่ในเมนูหลาย ๆ ร้านนะครับ

ข้าวหมกไก่ (45 บาท) : ข้าวหมกอร่อยดี ข้าวแห้ง ๆ ร่วน ๆ เม็ดสวย ๆ ตัวน้ำจิ้มที่ให้มาก็แซ่บดี หวาน ๆ เผ็ด ๆ แต่ว่าตัวเนื้อไก่ที่ให้มานั้นแอบน้อยไปหน่อยมีแค่ น่องไก่เล็ก ๆ มาแค่น่องเดียวเท่านั้นเอง เนื้อไก่ไม่ได้นุ่มอะไรมาก ผมว่าของร้านอะหมัดรสดีที่เคยกินนั้นอร่อยกว่าแบบเกือบ ๆ จะชัดเจน

ซุปไก่ (70 บาท) : อันนี้อร่อยดีครับ ซุปรสเปรี้ยวนำ เผ็ดนิด ๆ ทีเด็ดของจานนี้นั้นคือตัวเนื้อไก่ครับ ไก่ให้มาเป็นสะโพกชิ้นใหญ่ ๆ และก็เนื้อนุ่มอร่อยดีมาก อร่อยกว่าของจานข้าวหมกไก่อย่างชัดเจน เหมือนกับว่าเนื้อไก่นั้นถูกต้มมาพร้อม ๆ กับน้ำซุปเลย มันก็เลยแบบค่อย ๆ เปื่อย ๆ ค่อย ๆ นุ่มขึ้นเรื่อย ๆ จานนี้ชอบครับ กินหมดถ้วยแล้วอยากกินอีกถ้วยมากเลย

ไก่ย่างครึ่งตัว (80 บาท) : ไก่ค่อนข้างไม่ค่อยมีรสชาติเท่าไร เห็นสีมาเหลือง ๆ นึกว่าจะทาขมิ้นมาเยอะ หมักมาดี แต่พอกินไปแล้ว อืม จืดนำมาก แต่ยังดีที่ไก่ค่อนข้างนุ่ม เนื้อเนียนอร่อยดี แต่ก็นะไก่ย่างของร้านอาหารอีสานส่วนใหญ่ทำได้ดีกว่าครับ (คือถึงร้านจะบอกว่าเป็นไก่ย่างสไตล์อิสลาม แต่ว่าไก่ร้านอิสลามที่เคยกินมารสชาติมันก็จะเข้มข้นกว่านี้ อร่อยกว่านี้นะครับ)

เนื้อสะเต๊ะ (50 บาท) : จานนี้อร่อยดีครับ เนื้อมาแบบฉ่ำ ๆ ติดมัน ๆ กำลังดี กินเปล่า ๆ ก็อร่อยแล้ว เสียดายที่ตัวน้ำสะเต๊ะนั้นมาเป็นสไตล์น้ำจิ้มของอิสลาม ไม่ค่อยอร่อยเท่าไร หวานเจี๊ยบมาก ๆ หลัง ๆ ผมเลยกินเปล่า ๆ ไปซะเลย