ARTICLE

รู้รึยังว่า “ทำไม? ต้องทานอาหารร้านนี้ มีดีอะไร ตอบ: ถ้าไม่เจ๋งจริง คงไปเปิดมาเกือบ 80 ปี

จีระพันธ์ สาขาพระราม9 สามารถสั่งผ่าน Delivery App หรือโทร 0848778786 คลิก LineMan https://lin.ee/f1qcF6z

TimeLine : ไก่ย่าง จีระพันธ์ “ตำนานไก่ย่างเมืองไทย”

♦️พ.ศ. 2485: ครอบครัวอักษรพันธ์ ช่างพระนครศรีอยุธยาเป็นผู้บุกเบิกสูตรไก่ย่าง ใช้ชื่อ “จิระพันธ์” มีหลานชาย ชื่อ อับดุลเลาะห์ อาดำ เป็นผู้ช่วยงาน

♦️พ.ศ. 2500 คุณอับดุลเลาะห์เข้ากรุงเทพฯ ใช้รถเร่ซูบูรุ ย่านกิ่งเพชร ใช้ชื่อ “ไก่ย่าง จีระพันธ์”  ด้วยรสชาติของไก่และน้ำจิ้มที่ไม่เหมือนใคร เป็นจุดขาย

♦️พ.ศ. 2505 พี่น้องวงศ์ตระกูลได้ยึดงานประจำปีของประเทศในการออกร้านขาย     ไก่ย่างมากกว่า 5 ร้านเรียงรายกัน เช่นงานสนามมวย งานประกวดนางสาวไทย งานภูเขาทอง งานกาชาด งานประจำปีสนามหลวง งานองค์พระ งานปากน้ำ มีร้านแรก ที่สนามมวยราชดำเนิน และต่อด้วยที่ สพานพุทธ

♦️พ.ศ.2510 เปิดร้านที่ย่านพระโขนง บริเวณโรงหนังพระโขนงราม่า   เรียกได้ว่าเป็น "ร้านมุสลิมที่ใหญ่ที่สุด” ในยุคนั้น

♦️พ.ศ. 2520 ออกงานใหญ่ งานกาชาด งานเกษตรแห่งชาติ งานเมาลิดกลางแห่งประเทศไทย (สวนอัมพร)

♦️พ.ศ. 2535 เปิดร้าน ถ.พระรามเก้าตัดใหม่ (ปัจจุบัน)

♦️พ.ศ. 2539 นักชิมระดับเทพของเมืองไทย

- คุณสันติ เศวตวิมล ต้องตามมาเปิบพิสดารในเมนูข้าวขาวัว

  - เชลชวนชิม การันตีความอร่อย “จีระพันธ์เป็น ไก่ย่างมุสลิม ร้านแรกของประเทศไทย” กล่าวโดย หม่อมราชวงศ์ถนัดศรี สวัสดิวัตน์

♦️พ.ศ. 2543 คุณอับดุลเลาะห์ ปรากฏตัวร่วมรายการ เกมส์แก้จน “ใครเป็นเจ้าของร้านไก่ย่าง   จีระพันธ์ตัวจริง” ทำให้ยอดขายสูงสุดถึงวันละ 1,000 ตัว

♦️13 สิงหาคม 2544 คุณอับดุลเลาะห์ อาดำ บิดาแห่งไก่ย่างจีระพันธ์ ได้เสียชีวิต       

ปัจจุบัน ดร.อังคณา อาดำ ทายาทรุ่นที่ 3 เป็นผู้สืบสาน ไก่ย่างจีระพันธ์ ต่อไป ภายใต้คำสอนของคุณพ่อ “สะอาด ซื่อสัตย์” เป็นปณิธาน ในการดำเนินธุรกิจต่อไป

Top 10 เมนูเด่นประจำร้าน จีระพันธ์

10.สลัดแขก

 
รูป สลัดแขก

อีกหนึ่งเมนูที่ขายกันนมนาน 50 ปีบวกๆ รสชาติอดีตยังไง ปัจจุบันก็อย่างนั้น เป็นที่นิยมสำหรับสาวๆ เป็นอย่างยิ่ง อีกทั้งบรรดาคนขอบผัก เมนูนี้ ไม่ควรพลาดทุกกรณี มักจะมาคู่ ข้าวหมก ซุป เนื้อสะเต๊ะ และลลัดแขก ชุดนี้อิ่มท้องอิ่มพุงอย่างแน่นอน

9.ข้าวหมกแพะ

รูป ข้าวหมกแพะ

เมนูนี้ออกรายการครัวคุณต๋อย สำหรับคนขาแพะ เพราะแพะ สำหรับบางคนถือได้ว่าเป็นยาบำรุงขนาดเอก เป็นเนื้อที่ดีต่อสุขภาพเป็นอย่างยิ่ง ดีอย่างไร ต้องไปถามคนชอบทานแพะ (ราคาเท่าไหร่ก็สู้) เมนูนี้ทำยาก ใช้เวลาในการปรุงแพะนาน และต้องพิถีพิถันเป็นอย่างมาก หากเนื้อแพะไม่เยอะ ก็อย่างได้ว่ากล่าวกัน เพราะแพะตัวหนึ่ง 40 กิโลกรัมจะมีเนื้อเพียง 15 กิโลกรับเท่านั้น ราคาข้าวหมกแพะจึงสูงกว่าปกตินิดหนึ่ง จึงบอกกล่าวให้ทราบในเบื้องต้น คนคอแพะจะรู้กันดี

8.ก๋วยเตี๋ยวแกงไก่/เนื้อ

รูป ก๋วยเตี๋ยวแกง

ขาเส้น ต้องไม่พลาด ก๋วยเตี๋ยวแกง หรือบางคนอาจจะเรียกก๋วยเตี๋ยวแขก รสชาติเข้มข้น ถึงเครื่องเป็นอย่างมาก แนะนำอีกว่า “บีบมะนาวเพิ่ม” จากผลสดๆ ยิ่งทำให้รสชาติกระโดดแบบไม่ต้องปรุงแต่งอะไรมากมาย เมนูนี้ก็ขายกันมานาน กว่า 50 ปี

7.ข้าวขาวัว

รูป ข้าวขาวัว

เนื่องด้วยร้านนี้เป็นร้านอาหารอิสลาม แน่นอน “ข้าวขาหมู” ไม่มีขาย ดังนั้น ข้าวขาวัว ก็เป็นอีกเมนูที่ปังมาก หลายคนอาจจะเคยทานข้าวขาหมู และเชื่อได้ว่า ความอร่อยของขาวัว นั้นไม่ธรรมดาจริงๆ แนะนำว่า “ต้องโดนสักครั้ง” ที่สำคัญข้าวขาวัว มิได้หาทานกันง่ายๆ และที่นี้เราก็ขายกันมาหลายสิบปีแล้วนั้นเอง

6.เนื้อสะเต๊ะ/ไก่สะเต๊ะ

รูป ไก่สะเต๊ะ

เมนูแห่งตำนาน โดยเฉพาะขาเนื้อ เมื่อได้ลิ้มชิมรสชาติเนื้อสะเต๊ะ จะถูกปากอย่างที่สุด คุ้มสุดคุ้มเมื่อได้ทานสองเมนูแห่งตำนานจีระพันธ์

5.ส้มตำ

รูป ส้มตำ

อาจจะเป็นของคู่กัน ระหว่างไก่ย่าง กับส้มตำ คู่รักคู่นี้ แนะนำเลยว่าต้องคู่กันจริงๆ ที่ร้านมีส้มตำหลากหลายรสชาติ ตำไทย ตำปู ปลาร้า หรือ อาหารอีสานอื่นๆ มีมากมายให้เลือก เกือบ 50 รายการ

4.ไก่เนื้อทอง

รูป ไก่เนื้อทอง

ออกรายการครัวคุณต๋อย ซึ่งไก่เนื้อทองเรานั้น มีความแตกต่างๆจากไก่ปิ้งทั่วไป หอม นุ่ม ไม่ต้องใช้น้ำจิ้ม ให้เสียรสหมักของไก่ ร้อนๆ พร้อมทาน ใครกินก็ติดใจ

3.ซุปหางวัว

รูป ซุปหางวัว

- อีกเมนูที่ขายดี มาก สำหรับคนชอบซุปหางวัว ขายกันมานาน หางวัวที่ไหน ไม่ค่อยโดยลอง ซุปหางวัวจีระพันธ์ และที่สำคัญแนะนำเลย “บีบน้ำมะนาวสดๆ อีกสักครึ่งลูก” น้ำซุปร้อนๆ ความหอมของมะนาว จะทำให้ท่านเรียกหาก ถ้วยที่สุด ถึงขั้นยกล้อซด เคยมีให้เห็นกันบ่อยๆ จะเป็นข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวหมกหอมๆ อันนี้ก็ตามสะดวกใจ

2.ข้าวหมกไก่ สามสี

รูป ข้าวหมก สามสี

- ทานข้าวหมก ต้องทานร้านมุสลิม และร้านมุสลิมที่ทำข้าวหมกขายกว่า 50 ปี มีที่ไหน?  ข้าวหมกไก่จีระพันธ์ มีชื่อเสียงโด่งดังมานานนมพอสมควร และเราเป็นข้าวหมก สามสี เม็ดร่วนสวย น่าทานมาก มีทั้งหมกไก่ เนื้อ แพะ ปลา เป็ดยาง ไก่ย่าง เรียกว่า ครบรส ให้หายหิวกันเลยก็ว่าได้

1.ไก่ย่าง จีระพันธ์

รูป ไก่ย่าง จีระพันธ์

- เป็นต้นกำเนิดร้านจีระพันธ์ แน่นอนย่อมไม่ธรรมดา ไก่สีเหลืองทอง อวบๆ เพราะเป็นไก่เนื้อ กลิ่นหอมเพราะย่างด้วยเตาถ่านไม้ และมีเสน่ที่แตกต่างจากไก่ย่างทั่วไป ก็ด้วยน้ำพรม ซึ่งสามารถสั่งแบบปกติ แห้งๆ หรือเยิ้มๆ น้ำจิ้มมีสองแบบ คือรสชาติดั่งเดิม มีสวนผสมที่ลงตัวเกือบ80 ปี และน้ำจิ้มแจ๋ว ความอร่อยของไก่ย่าง คือ อร่อยตา อร่อยจมูก และอร่อยปาก สามารถชมคลิบความแตกต่างจากไก่ย่างทั่วไป จากการริวิวของหม่อมถนัดแดก (ก็จะรู้ว่าต่างกับไก่ย่างทั่วในไปเมืองไทย อย่างไร: หม่อมฟันธง) (ออกรายการครัวคุณต๋อยด้วย) ที่สำคัญ  “จีระพันธ์เป็น ไก่ย่างมุสลิม ร้านแรกของประเทศไทย” กล่าวโดย หม่อมราชวงศ์ถนัดศรี สวัสดิวัตน์

พอจะทราบคราวๆ แล้วใช้ไหม “ทำไมต้อง ทานอาหาร ร้านไก่ย่าง จีระพันธ์”

จีระพันธ์ สาขาพระราม9 สามารถสั่งผ่าน Delivery App LineMan https://lin.ee/f1qcF6z หรือโทร 0848778786