ARTICLE

ข้าวหมกไก่ ตำนานอาหารของมุสลิม ต้องที่จีระพันธ์

ข้าวหมก ถือเป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์อย่างหนึ่งในตะวันออกกลางรวมทั้งชาวมุสลิมใน ประเทศต่างๆ ต้นกำเนิดของข้าวหมกมาจากอินเดียซึ่งรับวัฒนธรรมการปรุงข้าวหมกไปจากเปอร์ เซียได้พัฒนามาเป็นบิรยานี

เมื่อชาวอินเดียและเปอร์เซียมาติดต่อค้าขายกับประเทศไทย ได้นำข้าวหมกมาเผยแพร่ด้วย ดังมีปรากฏในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานของรัชกาลที่ 2 ว่า "ข้าวหุงปรุงอย่างเทศ รสพิเศษใส่ลูกเอ็น" ข้าวหมกแบบเปอร์เซีย-อาหรับที่หุงกับเครื่องเทศ เมื่อสุกแล้วโรยหอมแดงเจียว ลูกเกดและอัลมอนด์ ส่วนข้าวหมกที่ใส่ผงขมิ้น สีเหลืองสุกแล้วกินกับเนื้อสัตว์อบ คนไทยเรียกข้าวบุหรี่ ในปัจจุบัน ข้าวหมกที่คนไทยรู้จักกันดีที่สุดคือ ข้าวหมกไก่ ซึ่งตรงกับข้าวหมกประเภทบิรยานีของอินเดีย นี่คือที่มาของข้าวหมก

ข้าวหมกไก่ รับทำข้าวหมก จีระพันธ์

เมนูข้าวหมกไก่ ต้องร้านจีระพันธ์ ที่มีความความหอม ไปด้วยเครื่องเทศ ตั้ง อยู่ที่ ถ.พระราม9 ตัดใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ณ ร้านปัจจุบันดังกล่าวนี้ มีอายุเก่าแก่เกือบ 30 ปี เมื่อได้ลิ้มรสชาติของข้าวหมกไก่ แล้วเปรียบเทียบอดีต กับปัจจุบัน แน่นอนว่าคำตอบที่ได้นั้นคือ “อร่อยเหมือนเดิม กว่า 80ปี แล้วซิน่ะ”

ร้านจีระพันธ์ ร้านอาหารมุสลิม ชื่อดังบนถนนพระราม 9 ที่มีชื่อเสียงโด่งดังมาเนิ่นนาน จากการจำหน่ายไก่ย่างตามงานเทศกาลต่างๆ มากว่า 50 ปี

การันตีคุณภาพจากการคัดสรรวัตถุดิบชั้นดีจากต่างประเทศ ซึ่งร้านจีระพันธ์มีอาหารมากมายไว้บริการลูกค้า ไม่ว่าจะเป็น อาหารมุสลิม อาหารไทย อาหารอีสาน

ข้าวหมกไก่ รับทำข้าวหมก จีระพันธ์